ویتامین K

ویتامین K

• این ویتامین در تشکیل پروترومبین در کبد وارد عمل می شود. که سازننده عامل اصلی انعقاد خون است.
• در کمبود این ویتامین یا فقدان آن انعقاد خون به کندی صورت می گیرد.

منابع غذایی ویتامین K

تمام گیاهان سبز به خصوص اسفناج و کلم منابع بسیار غنی این ویتامین است.

غذاهای حیوانی مانند چگر - گوشت ماهی و زرده تخم مرغ مقدار بیشتری از این

ویتامین را دارند.

ویتامین E

ویتامین E

• در متابولیسم ترکیبات آلی به خصوص چربی ها با جلوگیریاز تخریب آنها وارد عمل می شود.
• باعث تقویت اثر ویتامین A می شود.
• با اثر بر روی غده هیپوفیز مغز باعث تحریک ترشح هورمونهای این غده می شود.

منابع غذایی ویتامین E

این ویتامین به مقدار نسبتا زیاد در جوانه غلات - روغنهای گیاهی مثل

 روغن آفتابگردان - بادام زمینی -ذرت - زیتون - مارگارین و همچنین در بعضی

از گیاهان مثل کاهو و کلم یافت می شود.این ویتامین نسبت به حرارتهای زیاد

مقاوم است.

 

ویتامین D

ویتامین D

• این ویتامین متابولیسم فسفر و کلسیم را تنظیم میکند.
• در کمبود یا فقدان این ویتامین کلسیم از استخوانها گرفته شده به خون داده میشود و در نتیجه استخوانها نیز تغییر شکل می دهند.

منابع غذایی ویتامین D

در غذاهای طبیعی کمتر یافت میشود. فقط جگر - زرده تخم مرغ

 -کره و شیر دارای مقدار کمی از این ویتامین هستند. قسمت

عمده احتیاج بدن از طریقتابش نور خورشید به پوست بدن

تامین می شود.

 

ویتامین A

ویتامین A   یا اگزروفتول

• تاثیر بسیار حیاتی در رشد و نمو انسان دارد.
• در محافظت و ترمیم بافتهای پوششی بدن نقش مهمی دارد.

منابع غذایی ویتامین A

در غذاهای حیوانی مثل جگر - زرده تخم مرغ - شیر و کره

وجود دارد .باید دانست که ویتامین E عمل ویتامین A را

تقویت می کند زیرا آن رااز اکسیده شدن حفظ میکند وبدین

 سبب میزان ذخیره آندر بدن بالا می رود.

 

ویتامین B12

ویتامین B12 یا سیانو کوبالامین

• این ویتامین در زایش گلبولهای قرمز نقش مهمی دارد.
• این ویتامین عامل ساخته شدن پروتئین هاست و برای رشد مفید است.
• این ویتامین در مصرف قندها در دستگاه عصبی وارد عمل می شود.
• در کمبود یا فقدان این ویتامین یک نوع کم خونی کشندهایجاد می شود.

منابع غذایی ویتامین B12 و مقدار احتیاج آن

این ویتامین در جگر - قلوه - ماهیچه -زرده تخم مرغ - پنیر - ماهی و شیر یافت می شود. مقدار احتیاج روزانه آن بین یک تا دو میلی گرم است.

بر گرفته از طرح درس مربیگری

ویتامین B9

ویتامین B9 یا اسید فولیک

• این ویتامین در ساخته شدن گلبولهای قرمز در مغز استخوان نقش دارد.

منابع غذایی این ویتامین

در انسان اسید فولیک را باکتریهای روده به اندازه احتیاج می سازند و به همین دلیل تعیین مقدار احتیاج به آن مشکل است . در هر صورت در برگ گیاهان سبز به خصوص اسفناج - خیار و مارچوبه فراوان است. همچنین در جگر  - قلوه  و غلات نیز به مقداری نسبتا زیاد وجود دارد.

ویتامین B6

ویتامین B6 یا پیریدوکسین

• این ویتامین در متابولیسم اسید های آمینه (اسید های مهمی که نقش فوق العاده حیاتی در بدن دارند) و اسیدهای چرب شرکت می کنند.

این ویتامین به مقدار فراوان در جوانه غلات - جگر - زرده تخم مرغ - شیر - مغز - سویا - ماهی و گوشت یافت می شود. مقدار احتیاج روزانه برای بدن مقدار ۱.۵ الی ۲ میلی گرم است.

ویتامین B5

ویتامین B5 یا اسید پانتوتنیک

• این ویتامین نقش بسیار مهمی در تغذیه عمومی دارد.
• در تشکیل بافتها و اعمال طبیعی انها دارای اهمیت است.
• مقاومت مخاطها در برابر عفونتها به خصوص در سطح بافتهای پوششی را بالا می برد.

این ویتامین طبق آخرین تحقیقات احتمالا در بدن انسان ساخته می شود. این ویتامین به مقداری زیاد در زرده تخم مرغ - جگر گاو و گوساله - قلوه - دل گاو - آرد جوانه غلات - قارچهای خوراکی و سبزی ها یافت می شود. احتیاج روزانه بدن به این ویتامین حدود ۵ الی ۱۰ میلی گرم است.

برگرفته از طرح درس مربیگری

ویتامین B3

ویتامین B3 یا نیاسین

• ویتامین B3 در ساختمان مولکولی مواد مهمی که در واکنشهای متعدد متابولیسم واسطه وارد عمل می گردند نقش حیاتی را به عهده دارد.

منابع غذایی ویتامین B3

پوست و جوانه غلات - خرما - آلوچه - گوشت - جگر - قلوه  و   دل

 

مطالب بر گرفته از طرح درس مربیگری

ویتامین B2

ویتامین B2 یا ریبولاوین

• کمبود یا فقدان این ویتامین در متابولیسم پروتئین ها و قند ها اختلال ایجاد می کند و به همین مناسبت آن را ویتامین بهره وری تغذیه نیز نامیده اند.
• علائم کمبود آن در انسان بالغ کمتر مشاهده می شود اما در کودکان و شیر خواران نقش حساسی را به عهده داشته و کمبود آن به صورت های مختلف از جمله اختلالا پوستی در آنها ظاهر می گردد.

منابع غذایی ویتامین B2

جگر - دنبلان - قلوه - شیر - تخم مرغ - جوانه غلات -اسفناج و جعفری دارای مقدار زیادی از این ویتامین هستند. احتیاج روزانه بدن حدود ۱.۵ الی ۲ میلی گرم می باشد.

مطالب بر گرفته از طرح درس مربیگری

ویتامین B1

ویتامین B1 یا تیامین

• در تنظیم متابولیسم قندها شرکت می کند.
• ترکیب فسفری آن کمک کننده به آنزیمی به نام کربو کسیلاز است که نوعی اسید سمی  را در بافتهای بدن به مواد غیر سمی تبدیل می کند.
• از عوامل انتقال جریان عصبی در بدن است
• فعالیت استیل کولین را تقویت می کند.

منابع غذایی ویتامین

در کبد و کلیه و عضلات به صورت ترکیبات فسفری ذخیره می شود.این ویتامین به مقدار فراوان در جوانه غلات وهمچنین در دانه حبوبات - اسفناج - برگ ترب و جعفری یافت می شود.غذاهای حیوانی مانند زرده تخم مرغ - شیر - جگر خام - دل وگوشت شامل مقداری از این ویتامین هستند.

مطالب برگرفته از طرح درس مربیگری

ویتامین C

• این ویتامین یکی از عوامل رشد محسوب می گردد.
• مقاومت بدن را نسبت به عفونت ها بالا می برد.
• ویتامین C در متابولیسم قندهای موجود در عضلات شرکت می کند به همین مناسبت برای کسانی که کار عضلانی شدید انجام می دهند مثل ورزشکاران بسیار مفید است.
• این ویتامین بر روی ترکیبات خاصی از آهن تاثیر گذاشته و آهن آنها را برای تشکیل هموگلوبین خون آماده می سازد.

منابع غذایی ویتامین C :

در میوه ها و سبزیهای تازه به خصوص لیمو ترش - پرتغال - گوجه فرنگی وکلم فراوان است.

در غذاهای حیوانی مانند کبد(جگر) - غده فوق کلیوی - مغز - گوشت و شیر خام نیز بیشتر یافت می شود. ویتامین C نسبت به حرارت خیلی حساس است.طبق تحقیقات ممکن است بدن تا حد ۳۰۰ میلی گرم احتیاج روزانه به این ویتامین داشته باشد. 

مطالب بر گرفته از طرح درس مربیگری می باشند.