ویتامین B1 یا تیامین

  • در تنظیم متابولیسم قندها شرکت می کند.
  • ترکیب فسفری آن کمک کننده به آنزیمی به نام کربو کسیلاز است که نوعی اسید سمی  را در بافتهای بدن به مواد غیر سمی تبدیل می کند.
  • از عوامل انتقال جریان عصبی در بدن است
  • فعالیت استیل کولین را تقویت می کند.

منابع غذایی ویتامین

در کبد و کلیه و عضلات به صورت ترکیبات فسفری ذخیره می شود.این ویتامین به مقدار فراوان در جوانه غلات وهمچنین در دانه حبوبات - اسفناج - برگ ترب و جعفری یافت می شود.غذاهای حیوانی مانند زرده تخم مرغ - شیر - جگر خام - دل وگوشت شامل مقداری از این ویتامین هستند.

مطالب برگرفته از طرح درس مربیگری