ویتامین E

  • در متابولیسم ترکیبات آلی به خصوص چربی ها با جلوگیریاز تخریب آنها وارد عمل می شود.
  • باعث تقویت اثر ویتامین A می شود.
  • با اثر بر روی غده هیپوفیز مغز باعث تحریک ترشح هورمونهای این غده می شود.

منابع غذایی ویتامین E

این ویتامین به مقدار نسبتا زیاد در جوانه غلات - روغنهای گیاهی مثل

 روغن آفتابگردان - بادام زمینی -ذرت - زیتون - مارگارین و همچنین در بعضی

از گیاهان مثل کاهو و کلم یافت می شود.این ویتامین نسبت به حرارتهای زیاد

مقاوم است.